home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / bean_grn / green_ri.ce < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-28  |  1KB
  1. From: percim@atlas.odyssee.net (Mark Percival)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Arroz Verde (Green Rice)
  4. Date: 24 Jul 1995 09:57:20 -0600
  5. Message-ID: <DC5Mzy.IuF@odyssee.net>
  6.  
  7.  
  8. This recipe even works with old wilted green peppers.
  9.  
  10.  
  11.                                   RICE: ARROZ VERDE
  12.  
  13.      Recipe By      : New Recipes from Moosewood Restaurant p. 198
  14.      Serving Size   : 6   Preparation Time : 1:00
  15.      Fat: 25%
  16.  
  17.  
  18.          2   medium        green peppers coarsely chopped
  19.        1/2  Cup             Parsley,Fresh,Chopped
  20.          1    medium       Onions,Yellow coarsely chopped
  21.          2    cloves         Garlic
  22.        1/2  Cup             Water
  23.                                      ********
  24.          2    Cups              Brown Rice,Long-Grain,Raw
  25.          3    Tablespoons Vegetable Oil
  26.          3    Cups             Water
  27.          1    Teaspoon      salt
  28.  
  29.      Puree the vegetables in a blender with 1/2 cup of water until
  30. smooth. Saute the rice in oil for 2 or 3 minutes, stirring to prevent
  31. the rice from scorching.  Add the vegetable pure and cook for 5 more
  32. minutes, stirring often.  Add 3 cups of water and the salt and bring
  33. to a boil. 
  34.      Reduce the heat, cover, and cook until the liquid is absorbed, 30
  35. to 45 minutes.
  36.                         - - - - - - - - - - - - - - - - - - 
  37.  
  38.  
  39.